牛肉干味道鲜美，以各种佐料、工艺制作，口味和品种多样，还有多种营养成分，作为休闲食品受大家的欢迎。过去牛肉干生产靠太阳晒、烧土炕烘，生产的牛肉干品质次，污染严重。后又有厂家进行了技术改造，建蒸汽烘房或电热烘房，卫生条件相对来说好，减少了灰尘和霉菌污染，但仍存在三大问题：

1、烘干时间长。牛肉干浸渍后，水分含量高，使得烘干的很长时间。

2、增加了蒸汽、电热的能耗，成本高，经济效益低。

 3、杀菌不透彻，卫生指标达不到要求。

牛肉干干燥杀菌设备采用微波技术，配温控仪，其加热均匀性好。在加热器进出料口处设有抑制器，使用方便。烘制过程中，牛肉干于料盘上或传送带上，传动速度可变速，配合各种工艺的调整。整机采用不锈钢材料制作，PLC全自动操作界面控制，并带有故障检测系统。

  微波牛肉干烘干杀菌设备的特点：

1、节约能源，烘干时间短，加热均匀。微波具有穿透性，能穿透到牛肉干内加热，做到里外同时加热，且被加热的牛肉干吸收微波能，所以加热均匀、热损失小。

2、低温杀菌效果好，微波热效应和非热效应双重作用进行杀菌，与常规方法比，具有低温、速度快的特点，能保持食品原有色、香、味，不破坏营养成份，同时具有膨化效果，产品口感佳。

3、控制方便、生产不受气候条件影响，微波设备即开即用，没有热惯性，微波功率的大小、传输速度可连续调节，连续24小时生产。

4、微波设备加热时本身没有热辐射，生产环境好。设备结构紧凑、占地面积小。

河南牛肉干微波烘干杀菌机微波能技术用于牛肉干的烘干杀菌的同时，该设备还可用到猪肉干、鸡肉脯等的烘干杀菌，也可用于糕点熟化杀菌、瓜子焙炒、麦片、豆粉等其它食品行业，是一款用途广的微波设备。