红曲粉，是一种天然红色素，南方做烧肉或豆腐乳多使用。红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉。着色自然，但容易氧化，红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。

隧道式红曲粉微波杀菌机设备、微波杀菌设备特点：

1、杀菌速度快，物料内外同时杀菌。2、杀菌不需防腐，长期存放不霉变，营养不流失并保持原有的色、香、味。3、微波咖喱粉杀菌机比其它设备杀菌节约时间50%，比其它电设备节省电40%。        4、微波设备体积小占地面积少，维修操作方便是当前理想的杀菌设备。5、微波杀菌设备还可用于其它酱料杀菌、调味酱杀菌、调味品杀菌、各类食品杀菌等等。

隧道式红曲粉微波杀菌机设备生产应用范围:

1、牛肉干、鱼干、肉铺、虾仁等肉类型的干燥杀菌.2、各种果品、果仁、果片、豆类、蔬菜类产品的低温干燥杀菌3、香菇、蘑菇、木耳等菌菇类的干燥杀菌4、茶叶杀青,干燥、烟叶松散、湿润5、中草药材中药饮片、冲剂颗粒的干燥杀菌6、脱水蔬菜的杀菌、方便面、烟草的干燥杀菌7、大豆、油菜籽脱腥8、豆制品杀菌保鲜9、蚕茧烘干10、其它片粒状物料的干燥、杀菌