毛尖茶外形扁条，两头尖细，形似竹叶；内质香气高鲜；汤色清明，滋味浓醇；叶底嫩绿均匀。用于制作竹叶青茶的鲜叶*细嫩，加工工艺*精细。一般在清明前3～5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。

毛尖茶生产工艺程序是： 采摘----挑选----成形----微波杀青-----理条------干燥------包装。

新品毛尖茶微波杀青机设备产品参数：

型号：KER

电源：三相五线380V±10% 50Hz±1%

频率：2450±50MHz

额定输入视在功率：≤45KVA

微波输出功率：30KW（可调）

环境温度：-5~40℃

外型尺寸（长×宽×高）约： 9200×1000×1600mm

冷却方式：磁控管风冷，变压器风冷

微波泄漏：符合国家GB10436—89标准       

             符合GB5226电气安全标准。                                                                                                                

新品毛尖茶微波杀青机设备在毛尖茶的制作过程中采用了微波杀青机，能提高黄酮、叶绿素的保存率，而茶汤的汤色却有所减少。