河粉是将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状而成,1860年左右源自广州沙河,因而得名。近年来河粉已实现机械化生产,随之出现了大量自行生产的米粉,有的甚至做成了真空包装发送到全国各地。